venerdì 1 agosto 2003
Filiera carni ennesi. Nasce un comitato promotore.
Due riunioni a distanza di 8 giorni l’una dall’altra, promosse dall’assessore provinciale all’Agricoltura, Cinzia dell’Aera, per dare vita al comitato promotore che lavorerà sulla filiera delle carni ennesi. All’organismo cui aderiscono enti e istituzioni competenti sul territorio, saranno inviati a prenderne parte anche le associazioni di produttori e di macellai. Obiettivo del Consorzio: tutelare le fasi che vedono la nascita del bovino, la sua crescita in pascoli naturali, la macellazione e, infine, la commercializzazione. Tutti d’accordo sull’attribuzione alla Provincia regionale, con l’assessorato competente, del ruolo di coordinamento di iniziative che andranno a svilupparsi nel corso del tempo. “Il lavoro è laborioso e impegnativo – spiega Cinzia Dell’Aera - anche perché si tratta di sensibilizzare ulteriormente sia gli addetti ai lavori che andranno motivati e stimolati a puntare sulla genuinità delle carni, sia gli acquirenti che dovranno essere invogliati ad acquistare le carni locali, etichettate con il marchio ennese”. A proposito di marchio, il comitato lavorerà alacremente per chiedere il riconoscimento della Dop (denominazione origine protetta), un contrassegno necessario, questo, perché il prodotto sia annoverato tra quelli biologicamente al top. Per sostenere tale richiesta, il comitato lavorerà in stretta collaborazione con l’associazione “Carni sotto le stelle“. Inoltre, non mancherà, ribadisce l’assessore, la giusta attenzione per cercare un canale preferenziale relativamente alla commercializzazione della carne che dovrà trovare posto, in primo luogo, negli esercizi commerciali ennesi. Il Comitato si è dato appuntamento a settembre quando l’organismo entrerà nel vivo del confronto e fisserà un calendario di interventi, utili a definire strategie e programmi.