Avviata la raccolta delle olive nel campo di Zagaria per la produzione dell'olio testimonial della biodiversità

E' un unicum perchè racchiude le caratteristiche organolettiche e sensoriali delle principali varietà di ulivo presenti nel pianeta

Anche quest'anno, come oramai da tradizione, il Libero Consorzio comunale di Enna avrà a disposizione l'olio di Zagaria per scopi promozionali e umanitari. Completati i rilievi sulle drupe ad opera degli istituti di ricerca è stata avviata la raccolta delle olive dalle oltre 400 varietà di piante presenti nel campo di germoplasma.  Rispettate tutte le indicazioni per una produzione di qualità le olive sono state trasportate nelle apposite cassette al frantoio per essere molite entro le 24 ore. Con la collaborazione gratuita offerta dall'oleificio "Giovanni Arena", si otterrà nel rispetto della tradizione e della innovazione tecnologica, un olio Evo, il cui unicum è dato dalla sintesi delle caratteristiche organolettiche e sensoriali delle principali varietà di ulivo presenti nel pianeta. Concluse le fasi della raccolta e della molitura, l'olio sarà confezionato e destinato ad attività scientifiche, promozionali e sociali. L'olio di Zagaria è divenuto oramai un simbolo della biodiversità e la sintesi della sinergia avviata in questi anni con il mondo della ricerca, dell'assistenza tecnica e delle associazioni di produttori allo scopo di valorizzare e promuovere il comparto olivicolo siciliano che rappresenta, con le sue 7 Dop e Igp un settore di qualità espressione delle tipicità e sostenibilità dei territori. Nell'ambito della promozione il Libero Consorzio ha, inoltre, già siglato un accordo di collaborazione con l'Ente di Sviluppo Agricolo per mettere in rete il campo internazionale di Zagaria con il campo di collezione regionale Carboj e per sostenere il concorso regionale Morgantinon, l'unico di settore in Sicilia. 

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Categorie: Banca del Germoplasma, EventiNumero di visite: 588

Tags: campo di Zagaria olio evo

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