La Provincia Regionale siglerà giovedì mattina, 16 novembre, con l’ANFOSC, associazione nazionale per la tutela e la valorizzazione dei formaggi sotto il cielo, un protocollo d’intesa che ha lo scopo di qualificare ed agevolare la produzione e la commercializzazione dei formaggi storici tradizionali. Il progetto denominato “dinamizzazione della filiera ovina”, che vedrà il coinvolgimento attivo anche dell’associazione provinciale allevatori, delle organizzazioni agricole professionali e dell’Asl 4, prevede la realizzazione di un programma che coinvolgerà direttamente i produttori di latte ovino e i caseificatori per favorire la produzione dei formaggi nel rispetto delle tradizioni. Il protocollo ha, inoltre, la finalità di sostenere i produttori molti dei quali sono costretti a chiudere perché non riescono ad ottemperare alle richieste comunitarie che di fatto finiscono per agevolare la produzione industriale. Le aziende hanno difficoltà a produrre formaggio a latte crudo con il rischio che si perda una antica tradizione che caratterizza il territorio. Tutto ciò in controtendenza rispetto all’attenzione rivolta dai consumatori verso i prodotti tipici locali. Il settore Agricoltura dell’Ente è da tempo impegnato in politiche di tutela e di valorizzazione considerato che la produzione zootecnica e lattiero casearia rappresenta per il territorio uno dei comparti produttivi più importanti del settore agricolo. La zootecnia ingloba, infatti, il 50 per cento dell’intera produzione lorda vendibile agricola e rappresenta la principale attività produttiva capace di determinare reddito in vaste aree senza altre alternative economiche. Per sostenere i produttori la Provincia, in sinergia con gli altri attori interessati allo sviluppo del comparto, provvederà, tra l'altro a stilare un disciplinare di produzione che chiarirà e semplificherà tutte le operazioni necessarie a produrre in piena regola e nel rispetto delle tradizioni. “Gli effetti della globalizzazione e le direttive comunitarie - commenta l’assessore Dell’Aera - mettono a rischio l’importante patrimonio culturale ed economico legato alla zootecnia. Siamo fermamente convinti che lavorando in questa direzione riusciremo a mantenere in vita e a favorire la crescita delle produzioni storiche ritenuta di fondamentale importanza per lo sviluppo sostenibile del territorio e in modo particolare per la valorizzazione della ruralità”.
Dopo la firma del protocollo sono previsti due incontri pomeridiani tra cui con i produttori, alle ore 18,00 per spiegare il progetto e per raccogliere le eventuali adesioni.

L’ufficio Stampa
Rossella Inveninato